Bacalhau com Presunto

Bacalhau com Presunto

Ingredientes:
·    600 g bacalhau
·    2 tomates
·    3 dl azeite
·    2 cebolas
·    3 dentes alho
·    farinha
·    maionese
·    noz-moscada
·    800 g batatas
·    300 g presunto
·    sal e pimenta.

Preparação:
Fritam-se as postas de bacalhau bem demolhado, passadas por farinha, em 1,5 dl de azeite. Leva-se ao lume a cebola e os dentes de alho picados com o restante azeite, noz-moscada e pimenta. Logo que esteja loura juntam-se os tomates limpos de pele e sementes, que refogam até desfazer. Deita-se metade da cebolada no fundo de um tacho de barro e por cima põe-se o bacalhau e o presunto cortado às fatias muito finas. À volta do tacho o puré de batata e sobre o bacalhau o resto da cebolada e uma camada de maionese. Vai ao forno a alourar.

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