Bacalhau com Vinho do Porto 1

Bacalhau com Vinho do Porto 1

Ingredientes:
·    6 postas do lombo de bacalhau Pascoal demolhado
·    3 cebolas às rodelas
·    2 cálices de vinho do Porto
·    2 dentes de alho
·    farinha q.b.
·    2 colheres de (sopa) de vinagre
·    1 ovo
·    pão ralado q.b.
·    6 batatas grandes
·    1 raminho de salsa
·    azeite q.b.
·    sal e pimenta q.b.
·    azeitonas e pimentos morrones para decorar

Confecção:
Deixe descongelar o bacalhau de preferência à temperatura ambiente.
Levar o bacalhau descongelado num tacho com água fria a lume brando, e deixa-se levantar fervura.
Retira-se imediatamente.
Tiram-se as peles e espinhas e enxuga-se num pano.
Passam-se as postas por farinha e fritam-se em azeite quente.
Retira-se o bacalhau e no mesmo azeite frita-se a cebola às rodelas.
Rega-se com o vinho do Porto, o vinagre e um pouco de água.
Junta-se um ramo de salsa, o alho picado, tempera-se com pimenta e deixa-se ferver 5 minutos.
Cozem-se as batatas com pele, pelam-se e corta-se às rodelas.
Passam-se por ovo e pão ralado e fritam-se,
Num tabuleiro põe-se o bacalhau o molho por cima e as batatas à volta.
Vai ao forno quente +- 5 minutos.
Decora-se com salsa frita, azeitonas e pimentos morrones.