Bacalhau da Consoada

Bacalhau da Consoada

Ingredientes:
·    500gr de bacalhau
·    1,4kg de couve portuguesa
·    4 batatas grandes (1 kg)
·    4 ovos

Molho:

  • 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa (30ml) de vinagre de vinho branco

Confecção:
Depois de demolhado, tirar a pele e os espinhos e cortar em postas.
Numa panela ,coloque as postas de bacalhau ,junte as folhas de couve, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 35 minutos.
Em outra panela coloque as batatas com casca, cubra com água e cozinhe atá ficarem macias, mas ainda firmes.
Numa panela pequena ,coloque os ovos com casca, cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Escorra o bacalhau e a couve, descasque as batatas e os ovos e reserve.
Prepare o molho: coloque o azeite e o alho em uma panela pequena, leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura. Retire do fogo, junte o vinagre , misture e passe para uma molheira. Coloque as postas de bacalhau, as folhas de couve, as batatas e os ovos.
Rendimento 4 porções