Bacalhau Desfiado com Ovos de Cordona

Bacalhau Desfiado com Ovos de Cordona

Ingredientes:
Para 10 pessoas
·    500g de Bacalhau (seco)
·    1 ½ batata calabresa cozida e descascada
·    30 ovos de codorna cozidos e descascados
·    2 cebolas grandes em tiras
·    10 dentes de alho fatiados
·    100 ml de azeite
·    1 molho de cebolinha verde
·    1 molho de coentro fresco
·    1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Confecção:
Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em lascas.
Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo. Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.