Bacalhau em Prata com Presunto

Bacalhau em Prata com Presunto

Ingredientes:
Para 1 pessoa
·    posta de bacalhau do lombo
·    0,5 dl bem medido de azeite
·    1 cravinho
·    dentes de alho
·    1 cebola
1 folha de louro
·    1 raminho de salsa
·    1 fatia de presunto
·    1 folha de papel de alumínio

Confecção:
Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.
Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa.
Frite igualmente a fatia de presunto.
Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço.
Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.