Bacalhau Frito à Açoriana

Bacalhau Frito à Açoriana

Ingredientes :
·    400g bacalhau
·    8 batatas
·    3 colheres (sopa) ·    Óleo

Para o Molho :
·    6 dentes alho
·    2 pimentas salgadas
·    1 colher (chá) massa tomate
·    2 colheres (sopa) vinagre
·    4 colheres (sopa) ·    Óleo.

Confecção :
Coze-se o bacalhau fritando-o depois em Óleo.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta numa frigideira com óleo e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.