Bacalhau Guisado com Pimentos

Bacalhau Guisado com Pimentos

Ingredientes:
·    600 gr de bacalhau
·    2 cebolas médias
·    500 gr de tomate maduro pelado
·    2 pimentos vermelhos
·    sal e azeite

Confecção:
Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte, retire as espinhas e a pele e corte-o em pedaços grandes com as mesmas dimensões. Leve ao lume uma caçarola com azeite e refogue a cebola cortada às rodelas.
Quando a cebola se apresentar transparente, junte o tomate cortado em pedaços e o pimento em tiras. Deixe cozer, acrescentando um pouco de água, se necessário. A meio da cozedura, junte o bacalhau e deixe cozer até amaciar. Sirva com batatas cozidas.