Bacalhau Tropical

Bacalhau Tropical

Ingredientes:
·    500 gr de bacalhau
·    6 batatas médias, peladas e cortadas às rodelas
·    1 ovo cozido
·    1 ovo
·    1 abacate
·    1 banana
·    pão torrado
·    salsa picada
·    azeite
·    molho Tabasco
·    mostarda em pó
·    sal

Confecção:
Coza o bacalhau previamente demolhado. Retire as espinhas e as peles e volte a colocá-lo na caçarola. Cubra o peixe com água e junte as batatas. Deixe ferver em lume brando até as batatas estarem cozidas. Coe a água de cozer e reserve. Reserve as batatas e o bacalhau em local quente. Prepare o molho, misturando o azeite com um pouco de molho Tabasco e metade do liquido que reservou. Junte 1 ovo cru batido e deixe engrossar em banho-maria. Coloque o bacalhau e as batatas numa travessa, enfeite com as bananas às rodelas, o abacate em fatias e o ovo cozido em meias-luas. Regue com o molho. Sirva quente.