Borrego à Camponesa

Borrego à Camponesa

Ingredientes:
·    1,5 Kg de borrego ;
·    Um limão ;
·    Meia dúzia de dentes de alho ;
·    1 folha de louro ;
·    1 colher (chá) de colorau ;
·    Coentros ;
·    Sal ;
·    Pimenta e piripiri ;
·    Azeite.

Confecção:
Corte a carne e tempere com o sal pisado, os dentes de alho e a folha de louro.
Ponha num tacho azeite suficiente para a fritura e quando estiver bem quente aloure a carne de ambos os lados.
Adicione depois um pouco de água e deixe cozer com o tacho tapado.
Tempere no fim da cozedura com a pimenta, o colorau e o piripiri.
Antes de servir misture os coentros picados e sumo do limão.
Serve-se com esparregado.