Caldeirada de Mexilhões

Caldeirada de Mexilhões

Ingredientes:
·    2 kgs de mexilhões
·    2 cebolas
·    1 chávena de chá de azeite
·    60 grs de margarina
·    1 copo de vinho da Madeira
·    1 raminho de salsa picada
·    sumo de 1 limão
·    3 tomates
·    sal

Preparação:
Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços e o vinho da Madeira.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.