Caldeirada de Sardinhas

Caldeirada de Sardinhas

Ingredientes:
·    1 Kl de sardinhas pequenas
·    500 g de tomates
·    500 g de cebolas
·    2 dentes de alho
·    500 g de batatas
·    1 dl de azeite
·    1 folha de louro
·    1 ramo de salsa
·    1 colher de chá de colorau doce
·    sal
·    pimenta

Confecção:
Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se ligeiramente com sal grosso.
Lava-se o tomate e corta-se às rodelas.
Cortam-se também às rodelas as cebolas as batatas e o alho.
Num tacho com o fundo espesso colocam-se em camadas alternadas, as cebolas, o tomate, as batatas e os alhos.
Tempera-se cada camada com sal, pimenta e colorau.
Mete-se no tacho o ramo de salsa e o louro atados.
Quando se tiverem esgotados todos os ingredientes, rega-se tudo com o azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.
Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.
Serve-se bem quente com uma fatia grande de pão em cada prato.