Caldo Verde

Caldo Verde

Ingredientes:
·    2 l de água
·    450 gr de batata
·    500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
·    1 colher (de sopa) de sal grosso
·    2,5 dl de azeite.

Preparação:
Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.