Canja de Bacalhau

Canja de Bacalhau

Ingredientes:
·    1 posta de bacalhau
·    1 cebola
·    3 colheres de sopa de azeite
·    2 dentes de alho
·    1 folha de louro
·    4 colheres de sopa de arroz
·    1 colher de sopa de coentros picados
·    Sal q.b.

Preparação:
Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte leve-o a cozer, em água temperada com sal.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, junto com a folha de louro. Quando a cebola estiver macia, junte a água da cozedura do bacalhau e deixe levantar fervura.
Adicione o arroz, os coentros e o bacalhau às lascas. Rectifique de tempero e deixe ferver durante cerca de 25 minutos.