Cannelloni com Salmão Fumado e Mozarella

Cannelloni com Salmão Fumado e Mozarella

Ingredientes:
·    1 embalagem grande de salmão fumado
·    16 cannelloni
·    300 gr brócolos
·    2 queijos mozarella
·    1 pacote natas (200 ml)
·    200 gr cogumelos frescos
·    1 cebola pequena
·    1 colher sopa margarina
·    sal e pimenta preta moída na hora

Confecção:
Coza os brócolos em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorra e guarde.
Coza os cannelloni em água a ferver com sal e um pouco de óleo ou
azeite, colocando-os na água quando esta já está a ferver e deixe-os
apenas 2 minutos depois de retomar e fervura e escorra passando-os imediatamente por bastante água fria e guarde.
Parta o salmão em dezasseis partes iguais e corte também dezasseis fatias do queijo mozarella e guarde o restante.
Entretanto leve uma sertão ao lume com a manteiga e a cebola finamente picada e quando começar a ficar transparente junte os cogumelos lavados e partidos em fatias grosseiras.
Tempere com o sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos.
Entretanto vá recheando os cannelloni com o salmão, o queijo e os brócolos, ficando o queijo no meio.
Junte entretanto as natas aos cogumelos e deixe ferver
mais um pouco.
Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque os cannelloni tendo o cuidado de não ficarem muito juntos.
Regue com o preparado dos cogumelos e natas e coloque o que sobrou do queijo espalhado por cima do preparado.
Leve a forno quente, ca 180 graus, durante 20 minutos.
Sirva imediatamente acompanhado com uma boa salada de tomate temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico e um pouco de cebola.