Carapaus Panados

Carapaus Panados

Ingredientes:
·    12 carapaus de tamanho médio
·    1 ovo
·    farinha, pão ralado
·    1 limão
·    Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Amanham-se os carapaus, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem. Temperam-se de sal e pimenta.
Passado algum tempo, enfarinham-se, passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.
Escorrem-se em papel absorvente e servem-se acompanhados de salada mista.