Caras de Bacalhau de Caldeirada

Caras de Bacalhau de Caldeirada

Ingredientes:
·    2 caras de bacalhau demolhadas
·    2 dentes de alho picados
·    2 boas cebolas cortadas em meias luas finas
·    2 dl de azeite
·    piripiri q.b.
·    2,5 dl de vinho branco
·    1 folha de louro
·    1 colher de sopa de polpa de tomate
·    1 colher de sobremesa de colorau
·    800 grs. + ou – de batatas

Confecção:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas um pouco grossas.
Num tacho largo leve ao lume a refogar o azeite, as cebolas e os alhos mexa de vez em quando e, quando começar a alourar junte as batatas o colorau e a polpa de tomate dissolvidos no vinho branco, mexa e tempere de sal.
Ponha por cima das batatas as caras de bacalhau cortadas ao meio.
Adicione água quase ao nível das caras o piripiri, a folha de louro e um raminho de salsa.
Tape o tacho e deixe cozer em lume médio.
Abane o tacho de vez em quando para não pegar.
A caldeirada está pronta quando verificar que as batatas começam a desfazer-se.
Sirva polvilhada com salsa picada.