Caril de Frango (2)

Caril de Frango (2)

Ingredientes:
·    2 colheres de sopa de caril em pó
·    1 frango (1,5kg)
·    2 colheres de sopa de tomate esmagado
·    1dl de azeite
·    2 cebolas grandes picadas
·    vinagre
·    1/2 l de leite de coco
·    sal.

Preparação:
Limpe a galinha e corte em pedaços. Dissolva o caril em um pouco de vinagre e misture o tomate. Num tacho com azeite aloure as cebolas cortadas em rodelas; junte os pedaços de galinha, tempere e deixe alourar. Incorpore o preparado de caril, misturando bem os ingredientes, deite o leite de coco e tape o tacho deixando cozinhar até que a galinha esteja macia. Em seguida coloque numa travessa acompanhando com o arroz cozido com açafrão, salada ou couve lombarda frita.