Caril de Porco com Maçãs

Caril de Porco com Maçãs

Ingredientes:
·    2 colheres de sopa de óleo;
·    2 cebolas picadas;
·    2 dentes de alho picados;
·    2 talos de aipo em cubinhos;
·    600 g de carne de porco;
·    2,5 dl de sumo de maçã;
·    2 colheres de chá de caril em pó;
·    sal;
·    1 pitada de gengibre ralado;
·    1 colher de chá de cominhos em pó;
·    1 maçã reineta;
·    40 g de sultanas;
·    1 iogurte natural.

Preparação:
Aqueça o óleo numa frigideira larga, junte as cebolas, o alho e o aipo e deixe alourar durante 5 minutos. Junte a carne de porco cortada em cubinhos e deixe fritar sobre lume vivo, mexendo sempre, durante 5 minutos. Tempere com sal e junte o sumo de maçã, o caril, o gengibre, os cominhos, a maçã descascada e cortada em bocadinhos, e as sultanas. Misture bem, reduza o lume e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Fora do lume, junte o iogurte natural, mexa muito bem e leve de novo ao lume para aquecer. Sirva com arroz branco e rodelas de pepino.