Carpaccio de Salmão

Carpaccio de Salmão

Ingredientes:
·    Salmão Fresco
·    Sal Grosso
·    Pimenta em grão
·    Açúcar
·    Ervas aromáticas
·    Brandy
·    Queijo
·    Pepino
·    Pimento Verde
·    Pimento Vermelho
·    Alface Radisson
·    Chicória
·    Azeite
·    Limão e Mostarda

Confecção:
Marina-se o salmão durante 24 horas.
Após essa marinada retira-se o salmão e lamina-se o mais fino possível.
O molho é feito com azeite, mostarda e limão.

Empratamento:
Finas fatias dispostas harmoniosamente em volta do prato, coloca-se um bouquet de alface como decoração ao centro e polvilha-se com pimentos verdes e vermelhos, queijo e pepino e coloca-se o molho por cima.