Cebolada de Polvo com Caril

Cebolada de Polvo com Caril

Ingredientes:
·    1,5 kg de polvo
·    1 dl de azeite
·    4 cebolas
·    3 dentes de alho
·    2 folhas de louro
·    1 dl de vinho branco
·    1 colher (chá) de caril
·    1 raminho de salsa
·    sal e pimenta q.b.

Confecção:
Numa panela de pressão, coza o polvo em água temperada de sal e pimenta. Retire e reserve, assim como 2,5 dl de água da cozedura. Aqueça o azeite e refogue as cebolas cortadas em gomos e o alho laminado. Adicione o polvo cortado em pedaços e o louro. Junte o vinho e o caril. Mexa bem para envolver e verta a água reservada. Cozinhe por dez minutos em lume brando e sirva polvilhado com salsa picada.

Dica: Para que o polvo não fique rijo, antes de cozinhá-lo, coloque-o num saco de plástico e bata ligeiramente com o rolo da massa. De seguida, coza-o durante 25 minutos.