Chocos à Lagareiro

Chocos à Lagareiro

Ingredientes:
·    1 e 1/2 kg de chocos médios com tinta
·    1,200 kg de batatas novas para assar
·    1 cebola pequena cortada às rodelas
·    azeitonas pretas q.b.
·    8 dentes de alho cortados às rodelas
·    1 colher de sopa de vinagre de cidra
·    piripiri q.b.
·    3 dl de azeite
·    sal q.b.
·    pimenta branca moída na altura q.b.
·    2 colheres de sopa de coentros picados
Confecção:
Retire a cartilagem aos chocos.
Tempere-os com sal e pimenta.
Ponha bastante sal grosso num tabuleiro que possa ir ao forno.
Lave as batatas com casca e ponha-as no tabuleiro.
Leve o tabuleiro ao forno quente (200ºC) a assarem cerca de + ou – 45 minutos.
Entretanto grelhe os chocos.
Ferva o azeite com os alhos sem os deixar queimar juntamente com o piripiri.
No final tempere com o vinagre.
Retire as batatas do forno, dê-lhes uma pequena pancada e coloque-as numa travessa.
Disponha por cima os chocos.
Regue com o azeite e alhos.
Decore com rodelas de cebola e azeitonas.
Sirva polvilhado com coentros.

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