Coelho Borracho

Coelho Borracho

Ingredientes:
·    1 coelho
·    3 colheres de sopa de banha
·    2 dl de aguardente velha
·    3 colheres de sopa de azeite
·    3 cebolas picadas
·    3 dentes de alho picados
·    2 colheres de sopa de manteiga
·    sal q.b.
·    pimenta moída na altura q.b.

Confecção:
Parte-se o coelho aos bocados, põe-se num tacho de e misturam-se todos os ingredientes acima mencionados.
Leva-se ao lume, sempre no mínimo e sem destapar a panela, nem se mexe com a colher.
De vez em quando, agita-se o tacho.
A cozedura leva + ou – 1 hora e 15 minutos ou até o coelho estar macio.