Coelho com Feijão Branco

Coelho com Feijão Branco

Ingredientes:
·    1 coelho grande
·    1/2 kg de feijão branco demolhado
·    1 dl de vinho branco
·    60 g de banha
·    50 g de margarina
·    2 cebolas
·    2 dentes de alho
·    1 ramo de salsa
·    sal
·    pimenta

Confecção:
Coza o feijão e reserve. Corte o coelho em pedaços e leve ao lume juntamente com as cebolas e os dentes de alho picados, as gorduras e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
Vá juntando água, aos poucos, á medida que for necessário.
Quando o coelho estiver cozido, misture o feijão, deixando cozer durante alguns minutos.