Coelho com Molho de Mostarda

Coelho com Molho de Mostarda

Ingredientes:
(para 4 pessoas)
·    1 coelho
·    50 g de farinha
·    80 g de margarina
·    0,5 dl de Vinho do Porto
·    1 dl de natas
·    2 colheres de sopa de mostarda
·    sal e pimenta

Preparação:
Tempera-se o coelho com sal e pimenta. Rega-se com vinho do Porto e põe-se a marinar durante 4 horas.
Enxagua-se cada bocado de coelho e passa-se por farinha.
Leva-se a marinada a ferver até reduzir um pouco.
Aloura-se a carne em margarina e depois rega-se com a marinada, adicionando, em seguida, 2 colheres de sopa de mostarda.
Deixa-se cozer em lume brando cerca de 1h e 30 min. Se necessário, junta-se água durante a cozedura.
Retira-se a carne, adiciona-se ao molho 1 dl de natas e deixa-se aquecer sem ferver.
Coloca-se o molho sobre a carne e está pronto a servir.