Coelho no Forno com Vinho Branco

Coelho no Forno com Vinho Branco

Ingredientes:
·    1 kg de coelho (peito e pernas) em pedaços
·    4 colheres (sopa) de manteiga
·    4 colheres (sopa) de mostarda de dijon
·    1 copo de vinho branco seco
·    2 dentes de alho inteiros
·    1 chávena de creme de leite
·    1 cebola
·    louro, tomilho, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Untar com manteiga uma travessa / assadeira / tabuleiro, que dê para levar ao forno. Cortar a cebola em rodelas e forrar o fundo da travessa. Sobre a cebola dispor os pedaços de coelho temperados com sal, pimenta e tomilho. Juntar o alho e o louro, espalhando pedacinhos de manteiga sobre o coelho. Levar ao forno quente por 5 minutos. Retirar e besuntar os pedaços de coelho com a mostarda. Regar com o vinho e cobrir a assadeira com papel alumínio. Assar em forno médio até o coelho ficar macio, regando de vez em quando com o caldo. Retirar o papel e deixar o coelho corar. Passar a carne para um prato e coar o caldo da assadeira. Levar ao fogo com o creme de leite apenas para esquentar. Servir o coelho coberto com esse molho.