Couvada de Bacalhau

Couvada de Bacalhau

Ingredientes:
·    4 postas de bacalhau demolhado
·    1 couve lombarda
·    1 cebola média picada
·    2 tomates maduros
·    broa de milho esfarelada
·    alho picado
·    louro
·    sal e pimenta q.b.

Preparação:
Escalfe o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Coe e utilize a água do bacalhau para cozer as folhas de couve inteiras. Reserve.
Entretanto, murche a cebola picada juntamente com o alho e o louro. Adicione o tomate picado, deixe reduzir, tempere a gosto e reserve.
Por fim, coloque numa assadeira as folhas de couve, uma camada de bacalhau e regue com o refogado de tomate. Cubra com uma nova camada de couve e leve ao forno a tostar durante 10 minutos. A meio da cozedura polvilhe com broa desfeita e deixe tostar.

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