Creme de Abóbora 2

Creme de Abóbora 2

Ingredientes:
·    750 g de abóbora
·    3 tomates maduros
·    1 cebola grande
·    60 g de manteiga
·    7,5 dl de água ou de leite (aprox.)
·    1 colher de sobremesa de açúcar
·    sal
·    pimenta
·    2 gemas

Confecção:
Descasque a abóbora e corte-a em cubos.
Tire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em bocados.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
Leve estes legumes e metade da manteiga ao lume num tacho com o fundo espesso.
Deixe estufar durante 30 minutos.
Reduza tudo a puré passando por um passador ou batendo os legumes num copo misturador.
Dissolva o puré com água ou leite em quantidade necessária para obter cerca de 1 litro de sopa.
Tempere com o açúcar, sal e pimenta.
Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos.
Conserve a sopa tapada até a altura de servir.
Antes de servir, deite numa terrina a restante manteiga em bocadinhos e as gemas.
Junte o puré de abóbora bem quente e a pouco e pouco, mexendo.
Guarneça a sopa com quadradinhos de pão torrado ou com tirinhas de presunto.

*Esta deliciosa sopa pode ainda ser servida com uma colher de natas em cada prato.