Empadão de Caranguejo

Empadão de Caranguejo

Ingredientes:
·    350 gr de rolinhos do mar com sabor a caranguejo
·    1 kg de batatas
·    4 gemas
·    80 gr de manteiga
·    2 dl de leite
·    1 cebola
·    1 colher (sobremesa) de farinha
·    2 dl de natas
·    1 colher (sopa) de cebolinho picado
·    sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Confecção:
Descongele os rolinhos algumas horas antes de preparar a receita. Coza as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo passe-vite. Misture as gemas e 50 gr de manteiga. Tempere bem com pimenta e noz-moscada. Reserve.
Pique a cebola e refogue na restante manteiga. Junte a farinha e mexa bem. Misture o leite e deixe cozinhar um pouco até engrossar. Desfie os rolinhos, reservando alguns para decoração. Junte-os ao molho, assim como as natas e o cebolinho picado. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Retire do calor. Coloque uma camada de puré de batata num tabuleiro e cubra com o preparado de rolinhos de caranguejo. Tape com o restante puré e leve ao forno a 200ºC, por cerca de 20 minutos, até alourar. Decore com os rolinhos que reservou e sirva.