Enguias Suadas à Praia de Mira

Enguias Suadas à Praia de Mira

Ingredientes:
·    1,2 kg. de enguias pequenas
·    1 colher de sopa de banha ou de margarina
·    1 colher de sopa de vinagre
·    1 colher de sopa (rasa) de colorau
·    1 copo de vinho branco
·    2 cebolas
·    1 ramo de salsa
·    sal
·    pimenta

Confecção:
Amanham-se as enguias, lavam-se e colocam-se num tacho de alumínio.
Juntam-se às enguias todos os ingredientes citados, sendo a cebola e salsa picadas.
Tapa-se o tacho e leva-se ao lume para ferver durante cerca de 20 minutos.
Para acompanhar este prato cozem-se à parte batatas cortadas ao meio com a pele e torram-se umas fatias de pão.