Entrecosto de Vitela Assada

Entrecosto de Vitela Assada

Ingredientes:
·    1,5 kg de entrecosto de vitela
·    6 dentes de alho
·    2 cebolas médias
·    800 g de batatas
·    1 dl de azeite
·    vinho verde tinto
·    sal e pimenta

Preparação:
Tempera-se o entrecosto com os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinho verde tinto a cobrir. Fica em vinha-d’alhos de um dia para o outro. Depois escorre-se o molho para uma tigela onde estão batatas pequenas cortadas ao meio, que ficam a tomar gosto cerca de 1 hora. Põe-se a carne a assar com a cebola cortada ás rodelas e rega-se com o azeite. Meia hora depois rega-se com o molho da marinada e dispõem-se as batatas à volta. Serve-se logo que esteja assada, em travessa acompanhada com salada.