Estufado de Porco com Castanhas

Estufado de Porco com Castanhas

Ingredientes:
·    1 kg de carne de porco (magra)
·    2 cebolas grandes, descascadas e picadas
·    1 raminho de salsa picada
·    2 folhas de louro
·    4 dentes de alho, descascados e picados
·    350grs de castanhas descascadas
·    120grs de banha
·    sal
·    pimenta preta moída na ocasião

Preparação:
Num tacho leve ao lume a banha, quando esta derreter junte a carne, os alhos, as cebolas, o louro despedaçado, uma pitada de noz-moscada, a salsa, sal e pimenta, deixando estufar em lume brando, mexendo várias vezes até que a carne esteja dourada e tenra.
Entretanto coza as castanhas num tacho com água e sal; escorra as castanhas e junte-as à carne continuando a cozinhar durante mais 5 minutos.
Por fim retire a preparação do lume, coloque-a numa travessa e sirva imediatamente.