Fava-Rica

Fava-Rica

Ingredientes:
·    5 dl de fava seca
·    4 colheres de sopa de azeite
·    4 dentes de alho
·    vinagre
·    sal
·    pimenta

Confecção:
Põem-se as favas de molho na água fria de um dia para o outro.
No dia seguinte, retiram-se os olhos e, se os houver, os gordulhos com a ajuda de um alfinete.
Cozem-se as favas em água com sal até começarem a desfazer-se.
Fora do lume juntam-se o azeite os alhos picados o vinagre, o sal e pimenta a gosto.
Serve-se como sopa