Fígado de Porco Assado com Madeira

Fígado de Porco Assado com Madeira

Ingredientes:
·    1 fígado de porco
·    30 grs de toucinho
·    50 grs de presunto
·    1 copo de vinho da Madeira
·    véu de porco
·    sal
·    pimenta em grão

Confecção:
Lardeia-se o fígado com o toucinho e o presunto cortado em tiras finas. Envolve-se no véu de porco, previamente preparado. Coloca-se o fígado de porco num prato de ir ao forno e rega-se com o vinho da Madeira. Tempera-se com sal grosso e pimenta grosseiramente moída. Leva-se ao forno a assar. Quando o fígado não deixar sair sangue, tira-se do forno e serve-se cortado em fatias, depois de lhe ter retirado o véu de porco.