Fígado de Vitela

Fígado de Vitela

Ingredientes:
·    6 fatias de fígado (100 grs. cada)
·    6 fatias de presunto
·    6 fatias de queijo
·    1 cálice de conhaque
·    1 chávena de molho de tomate
·    azeite
·    margarina
·    farinha
·    sumo de limão
·    sal e pimenta

Preparação:
Regam-se as fatias de fígado com conhaque e temperam-se com sal e pimenta.
Duas horas depois fritam-se numa mistura de azeite e margarina, depois de passadas por farinha.
Colocam-se num prato que possa ir à mesa e ao forno e regam-se com o sumo de limão.
Sobre cada fatia de fígado coloca-se uma fatia de presunto préviamente demolhada e uma fatia de queijo.
Levam-se ao forno a gratinar e servem-se cobertas com molho de tomate muito bem temperado.
Enfeita-se o prato com batatas fritas e esparregado.