Frango à Cucas

Frango à Cucas

Ingredientes
·    frango de 1 kg
·    2 cebolas grandes
·    3 dentes de alho
·    1 cenoura
·    1/2 couve branca
·    3 ovos
·    3 colheres de sopa de cerveja preta
·    sal
·    pimenta
·    limão
·    azeite
·    molho de tomate (ao gosto)

Confecção:
Partir o frango em quatro pedaços.
Retirar a pele e lavar muito bem, esfregando depois o interior com limão, temperando com sal, pimenta, louro e a cerveja.
Cortar a cebola em rodelas, o alho e refogar num tacho com azeite, deitando de seguida o frango bem como o molho que ficou do tempero, a cenoura partida em rodelas grossas, a couve e o molho de tomate, deixando refogar.
Quando estiver quase pronto, deite por cima do frango os ovos (inteiros), baixando o lume por 3 minutos e tapando o tacho.
Sirva o mesmo com fatias de pão de centeio frito.