Frango au Queijo Assado

Frango au Queijo Assado

Ingredientes:
·    1 frango limpo de cerca de 1,5 kg
·    5 ramos de cebolinho verde
·    5 ramos de salsa
·    5 ramos de estragão
·    1 dente de alho
·    250 gr de queijo de cabra
·    75 gr de queijo gruyère ralado
·    75 gr de queijo parmesão ralado
·    1 colher de sopa de pão ralado
·    3 colheres de sopa de azeite
·    150 gr de cebolas pequenas
·    1 ovo
·    Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave as ervas aromáticas, enxagúe delicadamente com papel toalha e pique-as bem juntamente com o alho.
Coloque-os numa tigela, junte o queijo de cabra, os queijos ralados, o ovo, o pão ralado, sal e pimenta. Ligue o forno a uma temperatura média (180º C).
Passe o frango pela chama do fogão, lave e enxagúe bem. Partindo do pescoço, levante a pele do frango, desprendendo-a da carne, mas tomando cuidado para não a romper. Coloque a mistura preparada entre a carne e a pele e coza o pescoço.
Coloque o frango num refractário e pincele com 1 colher de sopa de azeite.
Distribua as cebolas inteiras, sem descascar, regadas com o azeite restante. Polvilhe com sal e pimenta e asse no forno médio durante cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que o frango fique dourado de modo uniforme.
Sirva a seguir.