Tagged: lulas Toggle Comment Threads | Atalhos de Teclado

  • vtrr 11:21 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , , , , lulas, , , , ,   

    Feijoada de Lulas 

    Feijoada de Lulas

    Ingredientes:
    Para 6 pessoas
    ·    750 gr de feijão branco
    ·    2 kg de lulas
    ·    2 cebolas
    ·    4 dentes de alho
    ·    1 dl de azeite
    ·    1 folha de louro
    ·    2 dl de vinho branco
    ·    3 tomates maduros sem pele nem grainhas
    ·    1 pimento verde
    ·    1 molho de coentros
    ·    sal e pimenta moída q.b.

    Confecção:

    Depois de demolhado o feijão “12 horas em água” , coze-se numa panela de pressão.
    Faz-se um refogado, com cebolas e os alhos picados no azeite e a folha de louro.
    Adiciona-se o vinho branco e junta-se o tomate.
    Deixa-se ferver um pouco e deitam-se as lulas , cortadas ás rodelas finas e um pouco de água da cozedura do feijão.
    Quando elas estiverem cozidas junte o pimento ás tiras e de seguida o
    feijão.
    Deixe apurar.
    Rectifique os temperos e no momento de servir junte os coentros picados.

    Anúncios
     
  • vtrr 11:16 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , lulas, , ,   

    Espetadas de Lulas com Chouriço 

    Espetadas de Lulas com Chouriço

    Ingredientes:
    (para 4 pessoas)
    ·    1 kg de lulas
    ·    1 chouriço
    ·    3 colheres e sopa de margarina
    ·    1 limão
    ·    sal e salsa q.b.

    Preparação:
    Limpe muito bem as lulas, corte-as aos pedaços e tempere com sal. Corte o chouriço às rodelas. Nos espetos, enfie alternadamente os pedaços de lulas e o chouriço. Leve a grelhar em lume brando. Faça o molho para acompanhar com a margarina derretida, sumo de meio limão e salsa picada. Acompanhe com batatas cozidas.

     
  • vtrr 11:15 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , lulas, ,   

    Esparguete de Lulas 

    Esparguete de Lulas

    Ingredientes:
    ·    500 g lulas
    ·    375 g esparguete
    ·    4 colh. sopa de óleo
    ·    3 dentes de alho esmagados
    ·    1 cebola picada
    ·    80 ml de vinho branco
    ·    (1/3 de chávena) tinta de lula

    Confecção:
    Cortar as lulas em tiras finas cozer o esparguete al dente, escorre-lo e mante-lo quente aquecer 2 colh. de sopa de óleo e alourar o alho e a cebola, juntar o vinho, deixar ferver e juntar a tinta de lula juntar ao esparguete e envolver temperar com sal e pimenta fritar as lulas no óleo até estarem tenras e brancas servir as lulas sobre o esparguete.

     
  • vtrr 11:09 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , , lulas, , , , , , , ,   

    Ensopado de Lulas 

    Ensopado de Lulas

    Ingredientes:
    ·    2 cebolas médias
    ·    3 cabeças de alho
    ·    colorau e sal q.b.
    ·    2 cravinhos
    ·    coentros e salsa q.b.
    ·    louro
    ·    piripiri
    ·    1 dl.azeite
    ·    1 kg. lulas
    ·    1 kg. batatas
    ·    6 tomates pequenos

    Preparação:
    Deitam-se em cru, num tacho, a cebolas picadas, o alho, o colorau, o sal, o cravinho e os coentros, a salsa, o louro, o piripiri, o azeite e as lulas bem limpas. Leva-se a ferver um pouco.
    Junta-se s batatas cortadas em quadradinhos e os tomates sem peles nem grainhas.
    Deixa-se apurar.
    Fritam-se fatias de pão, que se colocam numa travessa.
    Na altura de servir, deitam-se por cima as lulas, com o molho.

     
  • vtrr 10:11 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , lulas, , , , , , , , , , , , ,   

    Cataplana de Marisco 

    Cataplana de Marisco

    cataplana de marisco

    Ingredientes:
    ·    400 gr. de camarão
    ·    400 gr. de argolas de lulas
    ·    600 gr. de cubos de tamboril
    ·    300 gr. de mexilhão descascado
    ·    Meia lagosta congelada
    ·    800 gr. de lagostins
    ·    4 postas de maruca
    ·    2 dl. de azeite
    ·    1 cebola
    ·    2 dentes de alho
    ·    2 colheres de sopa de polpa de tomate
    ·    1 dl. de vinho branco
    ·    Salsa
    ·    Meia colher de café de açafrão
    ·    Meia colher de café de caril
    ·    1 colher de sopa de natas batidas

    Preparação:
    Cubra uma frigideira funda com o azeite, leve ao lume e quando estiver muito quente, refogue a cebola picada. Coloque todo o peixe por cima da cebola, à excepção dos mexilhões. Junte depois o alho picado, a polpa de tomate e o vinho branco. Adicione o sal, a pimenta e a salsa picada. Coza tudo em lume brando durante 20 minutos. A meio da cozedura junte os mexilhões, previamente cozidos. Por fim, junte o açafrão e o caril. Caso o molho fique muito líquido e sem consistência, adicione as natas e deixe ferver durante mais alguns minutos.

     
  • vtrr 10:11 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , , lulas, ,   

    Cataplana de Lulas 

    Cataplana de Lulas

    Ingredientes:
    ·    800 gr de lulas
    ·    1 cebola
    ·    2 dentes de alho
    ·    30 gr de margarina
    ·    1/2 pimento verde
    ·    1 lata pequena de polpa de tomate
    ·    60 gr de bacon
    ·    1 ramo de salsa
    ·    1 folha de louro
    ·    Sal e pimenta q.b.

    Preparação:
    Ponha as lulas a descongelar dentro de um passador.
    Descasque as cebolas e os dentes de alho e leve a refogar na cataplana com a margarina e o bacon cortado em cubinhos pequenos. Quando a cebola estiver mole e translúcida, junte a polpa de tomate e o ramo de salsa atado. Tempere com sal e pimenta e introduza as lulas bem escorridas. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos. Agite de vez em quando para não pegar ao fundo.
    Findo esse tempo abra a cataplana e introduza o pimento, limpo de peles e sementes, cortado em tiras. Feche de novo a cataplana e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
    Acompanhe com batatinhas cozidas, polvilhadas com salsa picada.

     
  • vtrr 10:10 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , , , , , , , , lulas, , , , , , , , , ,   

    Cataplana de Frutos-do-Mar 2 

    Cataplana de Frutos-do-Mar 2

    Ingredientes:
    ·    300 gr. de cubos de tamboril
    ·    300 gr. de cubos de salmão
    ·    500 gr. de camarão
    ·    250 gr. de rolinhos do mar
    ·    250 gr. de bocas de sapateira cozidas
    ·    400 gr. de argolas de lulas
    ·    3 cebolas
    ·    3 alhos
    ·    1 limão
    ·    1 caldo de peixe
    ·    2 colheres de sopa de polpa de tomate
    ·    3 colheres de sopa de natas batidas
    ·    Meia colher de café de açafrão
    ·    Meia colher de café de caril
    ·    Azeite
    ·    óleo
    ·    Sal
    ·    Louro
    ·    Vinho branco

    Preparação:
    Tempere os cubos de salmão e tamboril com sal, alho e sumo de limão. Na cataplana faz-se um refogado com as cebolas, os alhos, azeite, óleo, folhas de louro e caldo de peixe. Colocam-se os cubos ao lume durante 20 minutos, regando com apolpa de tomate e o vinho branco. Juntam-se os camarões previamente cozidos, os rolinhos do mar, as bocas de sapateira e as argolas de lula. Rega-se novamente com o vinho branco e as natas e fecha-se a cataplana, deixando no lume durante 20 minutos. No final adicione o açafrão e o caril e deixe apurar durante alguns minutos. Acompanhe com arroz branco.

     
  • vtrr 10:10 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , , , , , , , , , , , lulas, , , , , , , ,   

    Cataplana de Frutos do Mar 1 

    Cataplana de Frutos do Mar 1

    Ingredientes:
    ·    500 gr de amêijoas
    ·    500 gr de mexilhões
    ·    500 g de camarões
    ·    Sal e pimenta q.b.
    ·    400 gr de lombo de tamboril, congelado
    ·    400 gr de argolas de lulas, congeladas
    ·    2 cebolas
    ·    60 gr de margarina com alho
    ·    1 dl de azeite
    ·    1 malagueta
    ·    1 lata grande de tomate pelado
    ·    100 gr de amêndoas raladas
    ·    1 colher de sopa de açafrão das Índias
    ·    1 folha de louro
    ·    Tomilhos frescos q.b.
    ·    3 dl de vinho branco
    ·    3 dl de água

    Preparação:
    Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até que as amêijoas largem toda a areia.
    Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
    Ponha o tamboril e as lulas a descongelar.
    Descasque e corte as cebolas em rodelas.
    Leve o azeite e a margarina de alho ao lume na cataplana e adicione a cebola. Junte a malagueta esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e os tomilhos. Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.
    Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e os camarões. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.
    Acompanhe com fatias de pão, torrado ou frito, gomos de limão e batatas cozidas, cortadas em rodelas.

     
  • vtrr 10:07 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , , lulas, , , , , ,   

    Carne de Porco com Lulas 

    Carne de Porco com Lulas

    Ingredientes:
    ·    500 grs. de carne de porco
    ·    500 grs. de lulas
    ·    3 cebolas
    ·    1,5 dl de azeite
    ·    75 grs. de banha
    ·    100 grs. de toucinho entremeado
    ·    1 cenoura
    ·    1 nabo
    ·    3 dentes de alho
    ·    1 colher pequena de colorau
    ·    2,5 dl de caldo de carne
    ·    1 copo de vinho tinto
    ·    1 ramo de cheiros

    Para as torradas:
    ·    12 fatias de pão saloio
    ·    2 dentes de alho

    Preparação:
    Corta-se a carne de porco em bocados pequenos.
    Arranjam-se as lulas e cortam-se também aos bocados pequenos.
    Descascam-se as cebolas e refogam-se picadas em azeite e banha, mais o toucinho entremeado, cortado às fatias pequenas, a cenoura ralada, o nabo ralado, sal, pimenta, os dentes de alho picados e um pouco de colorau.
    Assim que o refogado esteja pronto, deitam-se na caçarola os bocados de carne e as lulas.
    Deixe refogar por alguns minutos, e junta-se-lhes o caldo de carne, o vinho e o ramo de cheiros.
    Deixa-se cozinhar em lume brando com a caçarola bem tapada, cerca de 1 hora e 15 minutos, mas convém verificar para que não seque o molho.
    Sirva de seguida sobre umas fatias de pão, torrado e esfregadas com alho.

     
  • vtrr 10:04 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
    Tags: , , , , lulas, , ,   

    Caril de Lulas 

    Caril de Lulas

    Ingredientes:
    ·    1,5 kg de lulas
    ·    1 dl de água
    ·    1 cubo de caldo de carne
    ·    caril q.b.
    ·    2,5 dl de leite
    ·    piripiri q.b. (opcional)
    ·    sal q.b.

    Preparação:
    Corte as lulas em rodelas. Seguidamente, junte num tacho o caril com as lulas e acrescente o cubo de caldo de carne dissolvido em água. Depois, deixe ferver durante 15 minutos, junte o leite, tape e deixe cozinhar em lume brando até que as lulas estejam tenras. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite durante a cozedura. Tempere com sal e piripiri (se o caril não for já picante) a gosto e sirva acompanhado com arroz branco e salada de alface e tomate.

     
c
Compose new post
j
Next post/Next comment
k
Previous post/Previous comment
r
Responder
e
Editar
o
Show/Hide comments
t
Go to top
l
Go to login
h
Show/Hide help
shift + esc
Cancelar