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  • vtrr 11:42 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango com Béchamel 

    Frango com Béchamel

    Ingredientes:
    Para 5 pessoas

    Preparação: 1 h
    Custo: Económico
    Grau de Dificuldade: Fácil·    Meio frango cozido e desfiado
    ·    2 embalagens de ·    Béchamel  500 ml
    ·    2 cebolas
    ·    1 dente de alho
    ·    1 kg de batatas
    ·    2 cenouras
    ·    50 g de manteiga
    ·    1 colher de (sopa) de salsa picada
    ·    sal e pimenta q.b.

    Confecção:
    Descasque as batatas, corte-as em tiras muito finas (palha); leve-as a fritar e deixe escorrerem.
    Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.
    Pique o alho.
    Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e o alho picado, deixe cozinharem até a cebola estalar, junte a cenoura raspada, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
    Tempere de sal e pimenta.
    Junte a batata-palha, o frango desfiado, a salsa e uma embalagem de Béchamel Parmalat, mexa bem e deixe ferver.
    Passe o preparado para um tabuleiro, alise e cubra com o conteúdo da outra embalagem de Béchamel Parmalat.
    Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho.
    Sirva quente

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  • vtrr 11:42 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango com Amendoim 2 

    Frango com Amendoim 2

    Ingredientes:
    ·    1 frango
    ·    1 dl de azeite
    ·    5 dl de caldo de galinha
    ·    2 dentes de alho
    ·    1 bom tomate maduro moído
    ·    300 grs de amendoins
    ·    2 cebolas
    ·    piripiri e sal q.b.

    Confecção:
    Corta-se o frango aos bocados.
    Tempera-se com sal e piripiri.
    Leva-se ao lume num tacho o azeite com as cebolas e os alhos picados.
    Deixa-se refogar até as cebolas ficarem moles.
    Junta-se o frango e deixa-se refogar mais um pouco virando a carne.
    Pisa-se o amendoim num almofariz, o mais fino possível.
    Junta-se ao tomate moído e mistura-se bem.
    Adiciona-se o caldo mexe-se e, passa-se por um passador de rede e deita-se no frango.
    Rectifique os temperos tape o tacho e deixe apurar.
    Acompanhe com arroz ou batatas fritas.

     
  • vtrr 11:42 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango com Amendoim 1 

    Frango com Amendoim 1

    Ingredientes:
    ·    1 frango
    ·    2 dentes de alho
    ·    sal q.b.
    ·    piripiri
    ·    1 dl de óleo
    ·    1 cebola grande
    ·    500 grs de amendoim sem sal
    ·    1 litro de água quente

    Preparação:
    Pisa-se muito bem o amendoim no almofariz até ficar em pasta. Junta-se a água a ferver, mexe-se bem e passa-se por um passador de rede fina.
    Leva-se ao lume num tacho o óleo, a cebola e o alho picados. Deixa-se alourar.
    Põe-se o frango cortado aos bocados e deixa-se tomar gosto por 2 minutos. Adiciona-se a água do amendoim.
    Tempera-se com piripiri, sal e pimenta.
    Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar durante 30 minutos.
    Sirva acompanhado de arroz branco solto.

     
  • vtrr 11:41 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango com Amêijoas e Piri-Piri 

    Frango com Amêijoas e Piri-Piri

    Ingredientes:
    ·    1 frango
    ·    1 kg de amêijoas
    ·    75 g de margarina
    ·    1 dl de vinho branco
    ·    3 ou 4 colheres (sopa) de azeite
    ·    1 colher (sopa) de polpa de tomate
    ·    1 cebola
    ·    2 dentes de alho
    ·    1 pimento
    ·    Bacon
    ·    Colorau
    ·    Salsa, sal e piripiri q.b.

    Preparação::
    Retire a pele do frango, parta em pedaços e tempere com sal, colorau e vinho branco. Aloure o frango na margarina.
    Noutro tacho aloure a cebola às rodelas e os alhos esmagados em azeite. Adicione mais vinho branco e a polpa de tomate. Mexa bem e deixe levantar fervura. Junte depois o frango, as amêijoas (não se esqueça de retirar as areias) e o louro. Tempere com sal e piripiri.
    Corte o bacon aos pedacinhos, o pimento. Coloque no preparado. Deixe cozinhar em lume brando. Sirva o frango com amêijoas e, se preferir, polvilhe com um pouco de salsa picada.

     
  • vtrr 11:40 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango Celestial 

    Frango Celestial

    Ingredientes:
    ·    1 frango assado
    ·    3 dl de ·    Natas para Culinária
    ·    1 cebola refogada em manteiga
    ·    2,5 dl de leite gordo
    ·    1 pão de forma pequeno
    ·    100 grs. de manteiga
    ·    200 grs. de queijo flamengo

    Confecção:
    Corte o pão em fatias, barre com manteiga e leve ao forno para torrar.
    Entretanto, ponha num tacho a cebola picada e refogada em manteiga, junte-lhe o frango desossado e as Natas para Culinária Parmalat e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos.
    Forre o fundo de um pirex com as torradas quentes, molhadas no leite.
    Sobre estas, espalhe metade do frango e, sobre o frango, disponha uma fatia de queijo.
    Volte a pôr outra camada de pão e, sobre esta, o restante frango com o molho do cozinhado.
    Rale o queijo que sobrou, polvilhe com ele toda a superfície e leve ao forno de onde só deve retirar quando apresentar uma camada dourada.
    Sirva acompanhado com uma salada mista.

     
  • vtrr 11:36 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango à Valenciana 

    Frango à Valenciana

    Ingredientes:
    ·    1 Frango
    ·    bacon a gosto
    ·    chouriço a gosto
    ·    4 salsichas
    ·    150 gramas de camarões
    ·    200 gramas de feijão verde
    ·    1 cenoura
    ·    100 ml de azeite
    ·    300 gramas de arroz
    ·    2 colheres de café de açafrão
    ·    2 dentes de alho picados
    ·    sal

    Preparação:
    Limpe o frango, corte-o em pedaços pequenos e tempere-os com sal e os dentes de alho picados.
    Retire o courato ao bacon e corte-o em fatias. Corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
    Corte o feijão verde em tirinhas finas. Descasque a cenoura e corte-a igualmente.
    Num tacho baixo, leve ao lume o azeite com as fatias de bacon, as rodelas de chouriço e os pedaços de frango e mexa até alourarem.
    Junte depois o açafrão e 3 chávenas de água e deixe cozer cerca de 40 minutos em lume brando.
    Passado este tempo, rectifique de sal e adicione as rodelas de salsicha, as tiras de cenoura e as de feijão verde e o arroz.
    Mexa, tape e deixe cozer.
    Quando o arroz estiver cozido, coloque em cima os camarões e tape.
    Deixe acabar de cozer e sirva de imediato.

     
  • vtrr 11:36 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango à Serrana 

    Frango à Serrana

    Ingredientes:
    ·    1/2 kg de frango cortado em bocados
    ·    2 dentes de alho
    ·    125 gr de margarina
    ·    sal e pimenta
    ·    2 colheres (sopa) de farinha
    ·    1 copo de vinho branco
    ·    sumo de 1/2 limão

    Preparação:
    Aloure o frango na margarina, juntamente com os alhos picados, o sal e a pimenta. Polvilhe com a farinha. Deixe alourar um pouco mais.
    Junte o vinho. Tape bem o tacho. Reduza o calor para estufar lentamente e não perder o molho. Acrescente o sumo de limão antes de servir. Sirva bem quente.

     
  • vtrr 11:35 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango à La Basquaise 

    Frango à La Basquaise

    Ingredientes:
    ·    1 frango grande
    ·    50 g de margarina
    ·    400 g de cebolas às rodelas
    ·    500 g de tomates
    ·    2 courgetes
    ·    2 beringelas
    ·    2 dentes de alho
    ·    1 galho de rosmaninho
    ·    1 pimento verde
    ·    1 pimento vermelho
    ·    sal e pimenta q.b.
    ·    150 g de cogumelos
    ·    2 chávenas de arroz
    ·    4 chávenas de água

    Confecção:
    Corte o frango em pedaços e aloire-os num tacho com a margarina e logo que estejam loiros retire-os do tacho.
    Junte um pouco de azeite e leve o tacho novamente ao lume com as cebolas e os alhos picadinhos.
    Deixe ferver lentamente 10 a 15 minutos.
    Junte, então, os tomates pelados, o rosmaninho, o sal e a pimenta.
    Deixe apurar e introduza o frango, os pimentos cortados às tiras, as courgetes e as beringelas cortadas em rodelas e os cogumelos picados.
    Tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos.
    Introduza agora o arroz, envolva-o bem nos restantes alimentos e regue o tacho com a água a ferver.
    Rectifique os temperos e cozinhe até o arroz estar cozido. Sirva bem quente.

     
  • vtrr 11:35 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango à Cucas 

    Frango à Cucas

    Ingredientes
    ·    frango de 1 kg
    ·    2 cebolas grandes
    ·    3 dentes de alho
    ·    1 cenoura
    ·    1/2 couve branca
    ·    3 ovos
    ·    3 colheres de sopa de cerveja preta
    ·    sal
    ·    pimenta
    ·    limão
    ·    azeite
    ·    molho de tomate (ao gosto)

    Confecção:
    Partir o frango em quatro pedaços.
    Retirar a pele e lavar muito bem, esfregando depois o interior com limão, temperando com sal, pimenta, louro e a cerveja.
    Cortar a cebola em rodelas, o alho e refogar num tacho com azeite, deitando de seguida o frango bem como o molho que ficou do tempero, a cenoura partida em rodelas grossas, a couve e o molho de tomate, deixando refogar.
    Quando estiver quase pronto, deite por cima do frango os ovos (inteiros), baixando o lume por 3 minutos e tapando o tacho.
    Sirva o mesmo com fatias de pão de centeio frito.

     
  • vtrr 11:35 am on October 14, 2009 Permalink | Responder
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    Frango à Coelho 

    Frango à Coelho

    Ingredientes:
    ·    6 coxas e pernas de frango
    ·    4ou 5 alhos
    ·    1 ramo de salsa
    ·    1 cebola media
    ·    muncherons
    ·    pimenta e sal

    Confecção:
    Pôr a galinha a cozer num tacho junto com os alhos, cebola, pimenta, a galinha depois de cozida tira-se o osso e põe-se num pirex .
    Depois num tacho separado deitem um pouco do molho do frango um pouco de farinha (colher de sopa) e um pouco de margarina conforme a quantidade do frango mexer bem e voltar a deitar no tacho que o frango cozeu ( para bom sabor).
    deitar 3 ovos num tacho salsa picada e um pouco de farinha mexer tudo muito bem e adicionar a galinha sem o osso, fazer em pequenas bolas e fritar. depois de frito voltar a por no tacho junto com os muncherons e deixar cozinhar durante alguns minutos.
    É servido com pão ou arroz como preferir.

     
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